מתכון סופגניות ברלינר מתוק במיוחד

מצרכים:

לבצק:

• 200 מ"ל חלב
• 21 גרם שמרים טריים
• 70 גרם סוכר
• 500 גרם קמח חיטה
• 50 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
• 1 כפית מלח
• 1 כפית תמצית וניל
• 1 ביצה
• גרידת לימון אחת
• שמן לטיגון

עבור הציפוי והמילוי:

• סוכר
• ריבת תות או פטל

אופן ההכנה:

1. מחממים את החלב עד שהוא פושר ומערבבים עם השמרים הטריים, הסוכר ו-100 גרם קמח. מניחים לתערובת לנוח 15 דקות כדי להתפיח את השמרים.
2. לאחר מכן, מעבירים את התערובת לקערת המיקסר ומוסיפים את שאר הקמח, החמאה, המלח, תמצית הווניל, הביצה וגרידת הלימון.
3. לשים עם וו לישה במשך 10 דקות או עד שהבצק חלק.
4. מניחים לתפיחה במקום חמים, מכוסה, למשך כשעה או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
5. מרדדים את הבצק בעזרת מערוך לעובי של 1-2 ס"מ. חותכים עיגולים בעזרת תבנית מתכת וחוזרים על התהליך עד שנגמר הבצק. מניחים לעיגולים לנוח, מכוסים, למשך 15 דקות נוספות.
6. בינתיים, מחממים שמן בסיר עד שהוא מגיע ל-180 מעלות או עד שיוצאות בועות כשמכניסים קיסם עץ.
7. מטגנים את הסופגניות בשני הצדדים בכמה סבבים, מוודאים שהם לא נוגעים זה בזה. מניחים על מגש עם נייר אפייה או רשת, כדי להסיר עודפי שומן.
8. לסיום, מצפים את הדונאטס בסוכר וממלאים בריבה בעזרת שקית זילוף עם פייה ארוכה ומגישים.

המתכונים באדיבות מחלקת התזונה של מותג מוצרי החשמל Küppersbusch